מערך הכשרות מעניק השגחה צמודה למפעלי דגים גדולים במזרח הרחוק כאשר הייצור המסיבי ביותר הינו בסין הרחוקה. המערכת משלבת טכנולוגיה מתקדמת עם בקרה אנושית צמודה, ומטרתה להבטיח את כשרות המוצר לכל אורך שרשרת האספקה.

לפני כל משימה, המשגיחים עוברים הליך מיון קפדני הכולל שיחות אישיות ובדיקות רקע מקיפות, במטרה לוודא את התאמתם לתפקיד, במהלך הייצור הנעשה בהשגחה צמודה, מנהלת מערכת הכשרות תקשורת און ליין עם המשגיח בשטח לנתינת הנחיות וקבלת משוב ותמונות מהשטח. כל דג שנבדק, נחתם ע"י הולוגרמה המשמשת כ"חותמת איכות" ומעניקה לצרכן ביטחון מלא בכשרות המהודרת של המוצר.